Thưởng thức ẩm thực vùng cao
“Cơm đồ, nhà gác, nước vác, lợn thui, ngày lui, tháng tới…”, câu vè xưa của đồng bào Mường như một lời chào với du khách khắp miền cùng đón mùa xuân Tây Bắc. Tết…
Author qt
Công dụng của hạt vàng đen miền Tây Bắc
Hạt dổi được mệnh danh là "vàng đen" của dân tộc thiểu số các tỉnh Hòa Bình, Tuyên Quang, Lào Cai… Giá của loại hạt này có thời điểm lên tới 4,5 triệu đồng/kg. Cây…
Những món rau rừng đỉnh nhất vùng Tây Bắc
Trong những chuyến chu du Tây Bắc, tôi đã có dịp thưởng thức nhiều đặc sản của người dân tộc Thái, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là những thứ rau được lấy về từ cánh…
Nộm rau dớn và canh lá đắng của người Tây Bắc
Đến với vùng Tây Bắc mà chưa từng thưởng thức món nộm rau dớn và canh lá đắng của dân tộc Thái thì chưa được xem là đã lên Tây Bắc. Rau dớn người Thái…
Nem măng đắng của người Tày ở Lào Cai
Nem măng đắng được làm từ lá măng thay cho bánh đa nem của người miền xuôi, nhân thịt gà tơ, gà đồi cùng lá hẹ, củ kiệu băm nhỏ đậm chất núi rừng Tây…
Đặc sản xôi ngũ sắc của vùng Tây Bắc
Xôi ngũ sắc từ lâu đã được biết đến là đặc sản ẩm thực của vùng Tây Bắc. Điều thú vị là năm màu sắc tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương…
Công phu mèn mén, kiêu kỳ khẩu nhục
Mèn mén được gọi là cơm của người H’Mông. Do tập quán sinh sống trên các triền núi cao, giữa rừng đá trập trùng, không đủ đất trồng lúa nên từ bao đời nay, lương…
Sửng sốt với nước chấm vùng cao
Với muôn vàn biến tấu, thế giới thức chấm vùng cao cũng mênh mông như núi rừng vậy. Có thể nồng nàn như muối hạt dổi, có thể ngây ngất hương vị như “chẳm chéo”,…
Những đặc sản vùng cao Tây Bắc nổi tiếng
Lạp sườn hun khói, thịt gác bếp – món ăn truyền thống của người dân tộc vùng cao Tây Bắc đang được giới sành ăn Hà thành đánh giá rất cao. Đặc trưng từ cách…