Cách chế biến thịt – cá gác bếp đúng chuẩn ngon tuyệt vời

Thịt – cá gác bếp là những món đặc sản nổi tiếng của miền núi phía Bắc. Với cách chế biến độc đáo cùng hương vị thơm ngon, từ lâu món ăn này đã trở thành biểu tượng cho văn hóa ẩm thực vùng cao. Vì lẽ đó mà, thịt hay cá gác bếp được yêu thích và truyền bá rộng rãi đến thực khách trên khắp mọi miền đất nước

Cá gác bếp có mùi thơm nồng hấp dẫn

Cửa hàng Ẩm Thực Tây Bắc rất hân hạnh được mang đến cho người tiêu dùng các đặc sản tây bắc ở hà nội như thịt – cá gác bếp chất lượng nhất từ vùng Tây Bắc. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một vài thông tin về món ăn cũng như quy trình chế biến món đặc sản trứ danh này. Mời bạn cùng theo dõi bài viết nhé.

Cá Gác Bếp

Cá gác bếp là một trong những món ăn truyền thống của dân tộc Thái nói riêng và cả đồng bào dân tộc thiểu số của vùng Tây Bắc Việt Nam. Đây là món cá có cách chế biến độc đáo nên mùi vị có được cũng vô cùng đặc biệt, mà không phải nơi nào làm cũng được. Cá gác bếp mang mùi thơm nồng của hạt mắc khén, hạt dổi, vị cay cay của ớt, tiêu hòa quyện trong vị ngọt tự nhiên của cá. Tất cả là nên một món ăn đặc sản khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Để làm được món cá gác bếp thơm ngon, không bị tanh thì quy trình chế biến đóng vai trò quan trọng. Sau đây là một số công đoạn cơ bản của món ăn này:

– Chuẩn bị nguyên liệu:

+ Cá ngon: cá mè, các trắm…

+ Gia vị: hạt mắc khén, hạt dổi rừng, muối, ớt

– Sơ chế nguyên liệu:

Cá được làm sạch, mổ bỏ phần ruột từ lưng cá để thành phẩm sau được đẹp mắt.

Các loại gia vị băm nhuyễn và trộn đều. Sau đó dùng chúng để tẩm ướp đều lên cá. Thời gian cho công đoạn tẩm ướp thường từ 1 đến 2 tiếng cho gia vị ngấm đều trong từng thớ thịt.

– Công đoạn gác bếp cá

Khi gia vị đã ngấm đều vào cá, bà con sẽ dùng các móc treo để treo cá lên và đem đi sấy khô, gác bếp. Khi gác bếp, bà con cần đảm bảo lửa đều, không quá to nhưng cũng không được quá nhỏ để đảm bảo món cá gác bếp sẽ giữ được mùi đặc trưng của đặc sản Tây Bắc.

Miếng thịt cá vô cùng kích thích thị giác

Bảo quản và cách sử dụng:

Bảo quản: tốt nhất nên bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh, nhiệt độ <0 độ C

Cách sử dụng: Làm nóng cá bằng lò vi sóng hoặc nướng trên than hoa.

Để Mua Cá Gác Bếp tại Hà Nộimời bạn đến ngay Tây Bắc Quán chúng tôi để tìm mua được sản phẩm chất lượng với mức giá tốt nhất nhé.

Thịt Lợn Gác Bếp

Cũng tương tự như cá gác bếp thì thịt lợn gác bếp cũng là một trong những món đặc sản trứ danh của Tây Bắc. Hương thơm nồng nàn, đậm đà của món thịt lợn gác bếp Tây Bắc cũng đủ để khiến cho người miền xuôi nhớ đến nao lòng. Món ăn này được làm từ những miếng thịt lợn tươi rói, được chính xác bà con đồng bào xẻ thịt nên thành phẩm có được luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Hiện nay, món thịt lợn gác bếp không đơn thuần là một món ăn truyền thống của người Tây Bắc nữa mà đã được thực khách mọi miền biết đến và đã trở thành món đặc sản hảo hạng của núi rừng. Sản phẩm thịt lợn gác bếp đã được phân phối đến thực khách thủ đô nói riêng và trên toàn quốc nói chung để ai cũng có cơ hội được nếm thử “tinh hoa” của mảnh đất Tây Bắc.

Thịt lợn gác bếp là món ăn được nhiều người yêu thích

Quy trình chế biến thịt lợn gác bếp cũng không có quá nhiều điểm khác biệt so với chế biến cá gác bếp. Nó cũng trải qua một số công đoạn cơ bản như sau:

Nguyên liệu:

– Thịt lợn (chọn phần mông, thăn, bắp).

– Gia vị: Muối hạt, mắc khén, hạt dổi, ớt khô, tỏi.

Cách làm:

– Thịt lợn được người chế biến lọc hết gân, rửa sạch, sau đó đem thái thành từng miếng nhỏ.

– Ướp thịt cùng muối, hạt dổi, hạt mắc khén, tỏi và ớt khô trong vòng từ 1-2 giờ.

– Sau đó dùng que tre xiên thịt lợn lại và gác lên bếp hun khói.

– Thịt được treo cách than khoảng 1m để tránh bị khô nhanh. Hun thịt lợn liên tục đến khi đạt được độ khô như ý và mùi đặc trưng của thịt gác bếp.

Lúc này bạn đã có được thành phẩm thịt lợn gác bếp thơm ngon.

Trên đây là những chia sẻ về thịt lợn gác bếp cũng như quy trình làm món ăn độc đảo này. Nếu quan tâm đến sản phẩm và muốn tìm cửa hàng Bán Thịt Lợn Gác Bếp thì có thể đến ngay với Ẩm Thực Tây Bắc. Đây là một trong những địa chỉ uy tín, đáng tin cậy chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm là đặc sản Tây Bắc cho người tiêu dùng.

Ngoài thịt – cá gác bếp, bạn còn có thể chọn mua rất nhiều sản vật khác như: táo mèo, măng khô, gia vị rừng… Mời bạn đến và chọn lựa ngay hôm nay nhé, chúng tôi rất hận hạnh được phục vụ quý thực khách.