Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn

Những năm gần đây xu hướng sử dụng các món ăn của các nước châu Á đang nhận được sự yêu thích của nhiều người Việt trẻ. Những món ăn như kimpap, kim chi hay xiên đậu hũ đang trở nên thân thuộc với người Việt Nam. Ngày hôm nay đặc sản Tây Bắc xin hướng dẫn bạn cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn nha

Kim chi, món ăn yêu thích của người Việt

Cách làm chi cải thảo chuẩn vị

Kim chi đang trở thành món ngon “ngốn” cơm của hầu hết các gia đình tuy nhiên khi nghĩ đến công đoạn làm chúng thì chị em thường có tâm lý e ngại bởi cách làm có phần cách rách. Tuy nhiên bạn cũng đừng lo bởi chỉ cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây thì bạn đã có thể dễ dàng sơ chế xong món ngon này rồi đó

Tham khảo địa chỉ mua thịt trâu gác bếp tại Hà Nộichuẩn vị nhất tại trang ẩm thực tây bắc của chúng tôi.

Cải thảo: 1 -2 bắp cải thảo to. Lựa chọn cải thảo có màu xanh tươi, vỗ thấy chắc tay là ngon. Bởi cải thảo đặc ruột, có búp khi muối ăn sẽ rất ngon.

Cá rốt: 2 củ. Chọn cà rốt có màu cam tươi. Rửa sạch, gọt vỏ, nạo sợi, bóp qua với hồn hợp muối đường, vắt nhẹ để khử mùi hăng

Hành tây: 1 củ, xắt sợi nhỏ, ngâm qua nước muối pha loãng để khử mùi hăng của hành

Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2-3 cm

Ớt tươi: 3 quả, xắt nhỏ

Chanh: dùng trong trường hợp nếu chị em muốn muối kim chi cải thảo ăn liền

1 quả lê, hoặc quả táo đỏ. Rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Có gia vị này, món kim chi cải thảo sẽ có mùi thơm, thanh mát

Gừng: 2 củ to nạo sạch vỏ, thái thành sợi nhỏ.

Tỏi: 3 củ, bóc vỏ, băm nhỏ

Gia vị: Ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, đường, bột ngọt, muối hạt

Nước đun sôi để nguội: 0,5l

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ

Để món kim chi giòn và đậm đà thì trước tiên bạn cần rửa sạch cải thảo sau đó bổ dọc nhánh cải, sau đó bóp muối, rửa sạch, để ráo nước. Chị em có thể phơi ra ngoài nắng tầm 1 tiếng đồng hồ, khi hoàn thiện, món kim chi cải thảo sẽ có độ giòn, dai, không bị nhũn. Chị em cũng có thể rắc muối lên từng bẹ cải thảo cho muối ngấm nhanh vào cải.

Điểm đặc biệt của món kim chi đó chính là hỗn hợp nước sốt đi kèm chúng, đây được xem như linh hồn của món ăn.

Trộn đều hỗn hợp gồm tỏi băm, cà rốt, hành tây, gừng, ớt tươi, ớt bột (với 2 bắp cải thảo to, chị em cho khoảng 2 – 3 thìa ớt bột Hàn Quốc tùy theo khẩu vị ăn cay của từng người nhé)

Nước lê (táo) đã xay nhuyễn, hành lá, hẹ, muối hạt (2 thìa), 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt.

Nếu muốn muối xổi ăn liền thì chị em cho nước cốt chanh vào hoặc cũng có thể cắt nhỏ cải thảo ra cho dễ ăn. Cho ít nước đun sôi để nguội hòa vào cho hỗn hợp sền sệt là được. Chị em có thể nếm thử đầu lưỡi để có thể căn chuẩn gia vị.

Hỗn hợp nước “cốt” kim chi

Và công đoạn cuối cùng đó chính là trộn đều nước sốt cùng cải thảo. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như để cho tay không bị bỏng ớt thì chị em cần đeo găng tay khi trộn.

Để cải thảo chin đều thì chị em cần phết hỗn hợp đã trộn đều lên từng bẹ cải cho ngấm. Nhớ phết kỹ vào từng kẽ lá, gia vị sẽ ngấm đều, tạo độ ngon ngọt cho món ăn nhé. Nhiều chị em cũng thường cho chút mật ong rừng vào hỗn hợp nước sốt để chúng sánh mịn hơn tuy nhiên không cho cũng không hề ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

Và tèn ten, món kim chi ngon tuyệt chú mèo đã hoàn thành. Chị em nên cho sản phẩm vào hũ thủy tinh rồi để ngoài trời với thời tiết ấm áp thì từ 1- 2 ngày đã có thể sử dụng thành phẩm. Còn với những ngày có nhiệt độ thấp hơn thì sẽ lên men chậm hơn

Chúc chị em có thể hoàn thành món ăn chuẩn hương vị Hàn Quốc này nhé!