Cách làm tỏi đen tại nhà siêu dễ

Từ xa xưa các cụ ta đã coi tỏi như một loài thuốc quý để có thể chữa bệnh đồng thời chúng cũng là một loại gia vị tây bắc khiến các món ăn dậy lên mùi thơm của nguyên liệu. Tuy nhiên ngày nay khi xã hội ngày càng phát triển thì việc các nguồn thức ăn sạch cũng là một trong những vấn đề đau đầu của con người. Hiểu được vấn đề ấy thì ngày hôm nay ẩm thực Tây Bắc xin giới thiệu tới bạn cách làm tỏi đen tại nhà cực hiệu quả mà không phải ai cũng biết

Tỏi đen là một trong những vị thuốc bí truyền

Cách làm tỏi đen siêu đơn giản

Một trong những cách đơn giản nhất để làm tỏi đen đó chính là sử dụng chiếc nồi cơm điện hiện đang có mặt trong gia đình bạn. Cách làm thủ công này tuy mất thời gian nhưng chất lượng của tỏi khá tốt đồng thời tép tỏi trông khá là đạt tiêu chuẩn

Nguyên liệu làm tỏi đen

– Tỏi tươi: 1kg (Tùy thuộc vào số lượng cần làm).

– Bia: 1 lon hoặc nhiều hơn tùy vào số lượng tỏi (1kg tỏi: 1lon bia).

– Nồi ủ: Bạn có thể sử dụng nồi cơm điện và có thể dùng một chút giấy bạc

Tỏi đen là một trong những loại gia vị đặc biệt vừa có tác dụng trong việc chữa bệnh và vừa có thể ăn cùng các món ăn như một vị khoái khẩu riêng. Khi nhâm nhi một chút thịt gác bếp thì bạn đừng quên chuẩn bị cho mình vài nhánh tỏi đen bên cạnh nhé. Bạn sẽ phải thốt lên ngạc nhiên vì sự kết hợp này nhé

Để tỏi có thể đạt được yêu cầu thì bạn lưu ý làm từng bước như sau:

Bước 1: Muốn làm được những củ tỏi chất lượng thì bạn cần lựa những củ tươi có bề ngoài to, đẹp đồng thời cũng không bị trầy xước. Sauk hi mang về thì bạn lột đi một lớp vỏ mỏng nhất có bể ngoài sần sùi nhất, bụi bẩn nhất.

Ngay sau khi lựa tỏi thì bạn rửa sạch chúng qua nước và để chúng thật khô, hãy để tỏi khô trong vòng 4 tới 6 tiếng cho đảm bảo an toàn

Chọn những nhánh tỏi to, đều

Bước 2: Cho toàn bộ số tỏi đã được làm sạch vào một chiếc thau nhựa hoặc một chiếc nồi nhỏ rồi rưới đều bia lên trên. Ngâm tỏi trong vòng 30 phút để tỏi ngấm men vi sinh.

Các bạn nên lưu ý ngâm với tỷ lệ 1kg tỏi tương ứng với 1 lon bia và bạn cần làm những bước trên 1 cách chuẩn xác nhất

Bước 3: Chuẩn bị một tờ giấy bạc to, trải đều rồi xếp tỏi vào, xếp ngay khi lấy tỏi ra khỏi thau bia – khi tỏi còn đang ướt. Ủ đến khoảng 10 ngày thì có thể bỏ giấy bạc ra cho tỏi thoát hơi nước.

Bước 4: Gói giấy bạc kín tỏi, rồi cho vào nồi cơm điện, bật nút warm, giữ ấm trong 2 tuần, cách làm này hoàn toàn không gây hỏng nồi đồng thời bạn cũng chỉ tốn tới 10 ngàn đồng là đã có một vị thuốc thảo dược do chính tay mình làm ra.

Khi làm, các bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín xung quanh vung nồi điện để giữ nhiệt tốt hơn, nếu là nồi điện tử thì không cần. Chú ý lau nước trên vung hàng ngày.

Giữ tỏi trong nồi cơm điện

Trong quá trình làm, các bạn có thể mở nồi ra kiểm tra tỏi hàng ngày, mở vung xong đóng lại ngay, không để quá 5 phút. Sau 2 tuần ủ men, tỏi sẽ dần chuyển từ màu trắng, sang màu nâu, rồi màu đen. Khi tỏi đạt yêu cầu, nếm thấy vị hơi chua, hơi ngọt, không còn mùi nồng nguyên bản của tỏi, nghĩa là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm các bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài.

Theo Đông y thì tỏi đen là một trong những vị thuốc giúp trị các bệnh cao huyết áp đồng thời khi tỏi đã qua quá trình sơ chế thì sẽ tốt hơn những tách tỏi tươi rất nhiều. Còn với những người sành ăn thì thật chẳng tội gì mà không kết hợp tỏi đen với đồ tươi Tây Bắc chẳng hạn

Món tỏi đen này tưởng chừng như đơn giản nhưng lại rất kén tay người làm vậy nên nếu như bạn bận không thể làm được thì hãy đến ngay với ẩm thực Tây Bắc, chúng tôi sẽ mang tới cho bạn những nhánh tỏi Lý Sơn đảm bảo chất lượng và giá thành nhất.

Chúc bạn có thể sớm hoàn thành những nhánh tỏi đen như ý muốn!