Cách thưởng thức thịt khô gác bếp vô cùng độc đáo của người dân Tây Bắc

Như chúng ta đã biết, đặc sản thịt khô là món ăn nổi tiếng nhất nhì của người dân Tây Bắc, chúng được chế biến từ thịt trâu, thịt bò đến thịt lợn khô đều vô cùng thơm ngon. Điều đặc biệt ở đây thịt khô không phải là loại thịt xé sợi mà là loại nguyên miến đậm vị mà bắt mắt.

Những miếng thịt tươi ngon nhất được chọn lựa rồi tẩm ướp gia vị, treo lên gác bếp, hong khô bằng than hồng của củi rừng và khói bếp làm nên cái hương vị đặc trưng cho loại thịt khô vùng này. Mỗi miếng thịt là sự hòa quyện của vị thơm thơm của mắc khén, cay nồng của ớt gừng và thoang thoảng hương khói bếp không thể lẫn được.

Chính cái hương vị đặc biệt ấy đã làm nên cái ngon của thịt gác bếp Tây Bắc. Nếu ai đó thưởng thức sẽ khó lòng quên được hương vị đậm đà, cay nóng của những miếng thịt khô nơi đây.

Thị khô gác bếp Tây Bắc hương vị đậm đà

Chế biến cần phải có một kỹ thuật gia truyền, nhưng cách thưởng thức là cả một nghệ thuật, đồng bào dân tộc nơi đây có cách thưởng thức thịt gác bếp lại vô cùng độc đáo. Mỗi lần ăn chỉ dùng dao xẻo lấy một miếng đủ ăn chứ không hạ cả miếng thịt xuống, dùng tay xé nhỏ từng thớ thịt rồi chấm với chẳm chéo – một loại muối đặc biệt của người vùng cao.

Món ăn thơm ngon này khi tới thành thị, thì con người nơi đây không có gác bếp mà cũng chẳng dùng củi để đun nên, chính vì vậy mà việc có khói bếp là một việc vô cùng khó khăn giữa chốn đô thị. Chính vì vậy, mà miếng thịt được bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh, trước khi ăn cho thịt khô gác bếp vào lò vi sóng nướng lại khoảng chừng 5, 7 phút hoặc cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút để cho thịt mềm ra.

Người dân Tây Bắc có cách thưởng thức thịt gác bếp độc đáo

Sau đó, dùng sống dao hoặc chày đập dập miếng thịt cho dễ xé thành những sợi nhỏ, đem chấm với tương ớt thì hợp khẩu vị vô cùng, vị ngọt của thịt, vị cay cay của tiêu ớt như hòa quyện lấy nhau tạo nên một hương vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn.

Thịt khô gác bếp đó chính là một đặc sản Tây Bắc mà du khách không nên bỏ qua khi dừng chân nơi đây, đây cũng là một sản phẩm được nhiều du khách lựa chọn về làm quà biếu cùng với mật ong rừng trong chuyến du lịch của mình.

Thịt trâu gác bếp được bảo quản kỹ lưỡng

Với những ai đã từng được thưởng thức hương vị của món thịt trâu khô Tây Bắc, chắc hẳn sau khi đọc bài viết này sẽ có cảm giác như mùi vị của món thịt khô đang lẩn khuất đâu đây thôi thúc bạn muốn tìm đến Tây Bắc để thưởng thức món ăn đặc sản này.

Hãy đến với Ẩm thực Tây Bắc, quý khách sẽ được phục vụ những mặt hàng thịt khô chất lượng nhất, thơm ngon nhất từ chính vùng núi non hùng vĩ này. Hãy liên hệ với Ẩm thực Tây Bắc để được tư vẫn kỹ hơn về đặc sản Tây Bắc ở Hà Nội và trên toàn quốc bạn nhé!