Canh lá vả đặc sản tây bắc thơm ngon bổ dưỡng

Nếu ai đã được một lần đặt chân đến phía Tây của tổ quốc thì chắc chắn sẽ được thưởng thức những đặc sản Tây Bắc do chính những người dân nơi đây chế biến. Và ấn tượng để lại trong lòng những du khách nơi đây đó chính là hương vị tự nhiên thơm ngon. Có vô số các món ăn nổi tiếng mà mọi người biết đến như thịt gác bếp, cơm lam, hạt mắc khén và mới đây nhất là món canh lá vả thơm nức lòng người.

Món canh lá vả nghe lạ tai nhưng vô cùng hấp dẫn

Cách nấu canh lá vả Tây Bắc

Vùng đất Tây Bắc là một trong những địa điểm tập trung nhiều món ăn đặc sản mà khi ở dưới xuôi chúng ta không được thưởng thức tới. Chỉ với một loại cây rừng thôi nhưng nhờ tính sáng tạo mà người dân nơi đây kết hợp với những loại thực phẩm khác mà tạo nên một món ăn với đậm đà bản sắc Tây Bắc

Khác với món ăn thịt khô gác bếp trên toàn quốc thì món canh lá vả này đậm chất hương vị của núi rừng, không cầu kì hoa mỹ chỉ có rau và tôm khô đã tạo nên mùi vị rất rất riêng

Nguyên liệu của món ăn bao gồm:

-Lá vả

-Tôm khô

-Và một chút gia vị như muối và mì chính

Lá vả, thực phẩm quen thuộc của người dân Tây Bắc

Tuy nhiên để có được những chén canh lá vả chất lượng nhất thì bạn cần phải chọn được những chiếc lá vả non thì mới làm giảm bớt được vị đắng.

Xem thêm: Khám phá nét đẹp văn hóa ẩm thực từ thịt trâu gác bếp Sơn La

Tôm khô hoặc cũng có thể thay thế bằng tép khô, bạn rửa sạch sau đó để ráo nước. Khi cho tôm khô hoặc tép khô vào bạn cần lưu ý để chúng mềm mới đạt tiêu chuẩn

Tham khảo thêm nguyên liệu tỏi cô đơn được bầy bán tại amthuctaybac.vn của chúng tôi

Để nước canh lá vả được đậm và thơm thì bạn cần sơ chế qua chúng. Luộc sơ qua lá vả để chúng bớt được nhựa và vị đắng nguyên chất.

Sau khi lá vả vừa chín thì bạn có thể vớt chúng ra rổ để ráo nước. Sau đó bạn đổ toàn bộ nước luộc cũ đi và đặt một nồi nước mới lên. Nước này cũng chính là nước canh mà bạn sử dụng sau này.

Khi canh bắt đầu sôi thì bạn cho lá vả đã ráo vào nồi đồng thời lúc này ban cũng cho tôm khô vào kèm để tôm mềm và ngọt. Cho thêm một chút gia vị tùy khẩu vị của mỗi nhà

Để nồi canh trên bếp khoảng 10 tới 15 phút khi chúng sôi già thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cảnh lá vả thơm ngon bổ dưỡng. Với những người dưới xuôi thì đây là một trong những món ăn ngon, thú vị và để lại ấn tượng sâu đậm