Công thức chế biến thịt bò gác bếp chuẩn Tây Bắc ngon khó cưỡng

Nhắc đến thịt bò gác bếp, chắc hẳn ai đã từng có cơ hội thưởng thức đều không thể quên được vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện trong mùi thơm nồng của các loại gia vị. Để sử dụng món đặc sản thịt bò gác bếp ngon đúng điệu, thì việc mua bên ngoài không phải là sự lựa chọn duy nhất. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ngon nay để cùng thưởng thức cùng gia đình mình.

Thịt bò gác bếp là mòn ăn truyền thông của người thái

Ở nội dung dưới đây, Tây Bắc Quán sẽ gợi ý đến bạn cách chế biến món thịt bò gác bếp ngay tại nhà cũng như chia sẻ Mua thịt Bò Gác bếp Tây Bắc ở đâu chất lượng. Hãy theo dõi xem những công đoạn này là gì nhé.

Thịt bò gác bếp

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đều biết thịt bò gác bếp là một món ăn truyền thống của đồng bào dân tộc ở miền núi phía Bắc. Món ăn này được hình thành từ khi cuộc sống của con người còn “lạc hâu”, người dân không có quá nhiều cách bảo quản thực phẩm của mình để sử dụng trong thời gian dài. Sau khi xẻ thịt lợn. trâu bò hoặc đồ rừng, đồng bào ở đây mới nghĩ ra cách chế biến chúng thành đồ khô để bảo quản và sử dụng quanh năm.

Dần dần nó đã hình thành một món đặc sản thịt bò gác bếp với hương vị thơm ngon đặc trưng, khác hẳn những món ăn khác. Món ăn này là sự hòa quyện độc đáo của cả hương lẫn vị, chất chứa tình người Tây Bắc và linh hồn trong ẩm thực của mảnh đất này. Vì thế, không có gì quá bất ngờ khi hiện nay thịt bò gác bếp đã được thực khách trên mọi miền biết đến và lựa chọn cho mâm cơm của gia đình mình.

Thành phần thịt bò gác bếp:

+ Thịt bò – nguyên liệu quan trọng nhất của món đặc sản trứ danh này. Người đồng bào sẽ chọn thịt của những con bò chất lượng, được nuôi thả tự nhiên ở vùng núi cao. Để thành phẩm được ngon nhất thì thịt mông, bắp hay thăn sẽ được ưu tiên lựa chọn.

+ Gia vị: Muối hạt, mì chính, muối, mắc khén, ớt khô, tỏi. Với hạt mắc khén – một loại gia vị rừng đặc biệt để làm nên linh hồn cho món ăn thì bạn có thể mua nguyên liệu này ở các cửa hàng bán hạt Mac khén Tây Bắc. Bạn có thể ghé đến để chọn mua.

Cách làm thịt bò gác bếp:

+ Thịt bò được lọc hết phần mỡ, phần gân, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đến bạn sẽ thái thịt thành những miếng lớn với độ dày 5 cm và dài chừng 20 cm, nên thái dọc thớ để miếng thịt khô sẽ được đẹp mắt và dễ sử dụng hơn nhé.

+ Gia vị được giã nhỏ, sau đó cho toàn bộ phần gia vị này vào ướp thịt bò. Công đoan tẩm ướp này nên được thực hiện trong 1 đến 2 giờ để đảm bảo các loại gia vị sẽ thấm đều vào từng thớ thịt.

Thịt bò được tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị

+ Sau khi tẩm ướp xong bạn dùng các cây que để xiên thịt lại và cho đi gác bếp, sấy khô.

+ Khi gác bếp bạn nên đảm bảo lửa vừa lớn, cho miếng thịt được chín đều mà vẫn giữ được chất lượng vốn có của món ăn. Củi để hun thịt nên là củi bàng tang, bã mía và vỏ quýt, những vật liệu đốt này sẽ giúp cho miếng thịt bò thành phẩm sẽ ngon hơn, thơm hơn.

+ Bạn cũng nên lưu ý, khoảng cách treo các xiên thịt cũng nên hợp lý, 1m là khoảng cách được gợi ý, nó sẽ giúp thịt khô đều và tránh dính bụi bẩn.

+ Thời gian để hun thịt bò gác bếp khoảng 3-4 tháng, miếng thịt sẽ chuyển sang màu nâu đen đặc trưng, mặt thịt khô đều còn bám các loại gia vị nên rất thơm. Thịt càng khô thì thời gian bảo quản càng lâu hơn nên bạn cũng lưu ý hơn về thời gian để hun khói thịt nhé.

Thịt bò gác bếp chấm với gia vị gì ngon

Để ăn thịt bò gác bếp Tây Bắc được tròn vị thì gia vị chấm là 1 phần không thể thiếu. Đồ chấm ngon, hợp vị sẽ giúp cho món ăn được ngon hơn, được đậm đà hơn và chuẩn vị núi rừng Tây Bắc.

– Thịt bò gác bếp chấm chẩm chéo

Chẩm chéo là một loại gia vị cổ truyền của dân tộc Thái ở Tây Bắc. Chẩm chéo dùng để chấm với các món ăn như đồ luộc, xôi hay đồ nướng và các món rau sống. Pha chẩm chéo với một chút chanh và chấm thịt bò gác bếp thì quả thật không chê vào đâu được. Thứ gia vị này như kích thích thêm cho món ăn thêm nồng nàn hương vị núi rừng.

Thịt bò gác bếp chấm với chẩm chéo khiến món ăn thêm đậm đà

– Thịt bò gác bếp chấm tương ớt

Nếu không có chẩm chéo thì tương ớt cũng là một loại gia vị chấm mà bạn có thể lựa chọn. Dù không được đặc sắc như chẳm chéo nhưng nó cũng sẽ giúp món ăn của bạn thêm phần thú vị.

Mua thịt Bò Gác bếp Tây Bắc ở đâu

Hiện nay mặt hàng thịt bò gác bếp đã được thực khách nhiều nơi biết đến và có nhu cầu sử dụng cho bữa ăn gia đình. Nếu không có thời gian để tự tay chuẩn bị thì việc tìm cửa hàng uy tín để mua sản phẩm này giải pháp cho bạn. Tại Hà Nội có khá nhiều cửa hàng cung cấp đặc sản thịt bò gác bếp, trong đó, Ẩm Thực Tây Bắc là đơn vị uy tín để bạn lựa chọn.

Cửa hàng đảm bảo sản phẩm thịt bò gác bếp mang đến cho khách hàng là hàng chuẩn, nguồn gốc rõ ràng, chất lượng tốt cùng giá cạnh tranh. Hiện 1kg thịt bò gác bếp đang được chúng tôi bán với giá 850.000đ/1kg.

Bên cạnh thịt bò gác bếp, cửa hàng còn mang đến nhiều rất nhiều món đặc sản Tây Bắc khác cho bạn lựa chọn. Nếu muốn mua măng khô, Mua Măng ớt, mua mật ong rừng … thì hãy đến ngay Ẩm Thực Tây Bắc nhé.