Đặc sản Tây Bắc: Thưởng thức một lần nhớ mãi không quên!

Đặc sản Tây Bắc ngon nức tiếng gần xa, dù có cơ hội đến Tây Bắc hay không cũng nên một lần thưởng thức đặc sản núi rừng như thịt gác bếp, rượu quý, thắng cố, lợn cắp nách…

Tây Bắc – Một địa danh du lịch nổi tiếng tại vùng núi phía Tây của Việt Nam. Nơi đây có khí hậu mát mẻ, trong lành, cảnh vật tươi sắc, thiên nhiên hài hòa nên các món đặc sản vùng Tây Bắc cũng vô cùng tươi ngon, hấp dẫn.

Bất cứ du khách nào khi đến với vùng đất này cũng đều bị ấn tượng bởi tầng tầng lớp lớp thửa ruộng bậc thang, đẹp tới nao lòng vào mùa lúa chín. Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc tươi đẹp mà Tây Bắc còn sở hữu vô số những món ăn ngon trở thành đặc sản mà không dễ tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác.

Vì vậy, nếu bạn có dịp ghé qua đây, hãy thử ít nhất một lần những đặc sản ngon nức tiếng đại ngàn. Mỗi món lại mang một hương vị, sức hấp dẫn riêng mà bất cứ ai cũng không thể chối từ.

Dưới đây là những món ăn đặc sản thần thánh vùng cao Tây Bắc, đặc biệt là tại tỉnh Sơn La, mời bạn cùng khám phá nhé:

1. Thịt gác bếp

Nói tới Thịt gác bếp Tây Bắc chất lượng nổi tiếng nhất phải kể tới thịt trâu, thịt lợn gác bếp Điện Biên, Sơn La. Đây là món ăn đặc trưng vùng miền, được chế biến từ những miếng thịt trâu tươi ngon, tẩm ướp cùng các gia vị núi rừng như hạt mắc kén, gừng, tỏi, sả, ớt. Sau khi tẩm ướp và ngấm gia vị, thịt được xiên vào các que đem sấy khô trên than củi. Quá trình này phải diễn ra từ từ, để thịt vừa chín tới, vừa dai mà vẫn giữ được vị ngọt của thịt, mùi thơm của gia vị.

Thịt trâu gác bếp chuẩn vị Tây Bắc loại 1 thơm ngon

2. Thắng cố ngựa

Đến với cao nguyên Mộc Châu (Sơn La), du khách sẽ được thưởng thức món thắng cố ngựa uống cùng rượu ngô. Món này được chế biến khá đơn giản, dùng thịt và nội tạng của ngựa sau khi sơ chế, rửa sạch, luộc chín và ướp gia vị sẽ thả vào nồi nước dùng có nội tạng, tiết và xương ngựa cùng với 12 loại gia vị truyền thống (thảo quả, quế chi, hoa hồi, gừng, sả, ớt và một số gia vị đặc biệt khác).

Món thắng cố sau khi ninh nhừ hàng tiếng đồng hồ sẽ được múc ra bát, cho thêm chút hạt tiêu, ớt, ăn cùng cải ngồng, cải lẩu hay cải mèo rất thơm ngon, giòn ngọt và cay nồng.

3. Lạp xưởng hun khói

Đến Tây Bắc mà không thưởng thức lạp xưởng hun khói quả là thiếu sót. Đây là một đặc sản rất được yêu thích bởi hương vị đậm đà, đặc trưng núi rừng khác hẳn với lạp xưởng làm ở những nơi khác. Lạp xưởng Tây Bắc được chế biến theo phương thức truyền thống, không chứa phụ gia cũng như chất bảo quản, nguyên liệu hoàn hoàn từ núi rừng mang lại.

4. Táo mèo khô

Táo mèo cũng là một trong những đặc sản được nhiều người tìm mua khi du lịch Tây Bắc. Nếu không muốn mua táo mèo tươi vì nặng thì du khách có thể tìm mua táo mèo khô, nó cũng được coi là một vị thuốc Đông Y rất tốt. Táo mèo khô có thể chế biến làm nhiều món khác nhau nhưng chủ yếu là dùng để ngâm rượu và hầm canh.

5. Rượu ngon Tây Bắc

Nói đến những loại rượu ngon của vùng đất Tây Bắc phải kể tới rượu mận Mộc Châu, rượu ngô, rượu chuối hột, rượu táo mèo… Đây đều là những loại rượu nổi tiếng mà bất cứ ai ghé qua Tây Bắc cũng phải nhấp thử vài ngụm.

Rượu được bà con ngâm ủ rất kỹ nên có hương vị thơm ngon, vị dễ chịu và còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Nếu bạn chưa có dịp tới thăm vùng đất Lào Cai, Yên Bái, Sơn La để thưởng thức hương vị rượu thơm ngon này thì có thể tìm mua Rượu quý Tây Bắc tại Hà Nộitrên trang chuyên ẩm thực Tây Bắc nhé.

Rượu ngô trưởng bản một loại rượu đặc biệt chỉ có ở Ẩm Thực Tây Bắc

6. Hạt mắc kén

Hạt mắc kén được coi là một loại gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Không chỉ được người dân nơi đây đặc biệt yêu thích mà bất cứ thực khách nào đã từng nếm thử một lần sẽ đều vương vấn hương vị thơm ngon này.

7. Sâu chít Điện Biên

Những tưởng chỉ là những con sâu bình thường nhưng sâu chít lại chính là một đặc sản chỉ có ở Tây Bắc. Những con sâu chít béo tròn, căng mọc được lấy ra từ thân cây, được đem đi chế biến thành nhiều món ngon như nấu cháo, ngâm rượu, có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt.

8. Cải mèo Mộc Châu

Cải mèo luộc chấm với nước tương cùng trứng luộc, ăn rồi lại muốn ăn mãi, chẳng biết ngán là gì. Giống cải này chỉ có vào mùa Đông và mùa Xuân tại Mộc Châu, trồng tự nhiên quanh vườn nhà của bà con dân tộc nơi đây. Dù không được chăm sóc, tưới tắm gì nhưng cây cải nào cũng xanh, non mượt mà, chỉ nhìn thôi đã thấy thích rồi.

9. Mật ong rừng

Nói đến đặc sản vùng cao nói chung và Tây Bắc nói riêng thì không thể không kể tới mật ong rừng. Từ lâu mật ong rừng đã trở thành đặc sản và được nhiều người tìm mua bởi chất lượng mật tốt, sách đặc, màu vàng óng và có tác dụng chữa bệnh, bồi bổ sức khỏe rất tốt.

Mật ong rừng chuẩn thơm nguyên chất của núi rừng Tây Bắc

10. Măng rừng

Măng là sản vật phổ biến của bà con dân tộc vùng cao, trong đó có cả măng tươi và măng khô. Măng chế biến thành nhiều món hấp dẫn như luộc, xào, hầm xương. Đơn giản nhất là món măng đắng Điện Biên chấm với chẩm chéo đã khiến bao người mê mẩn.

Nhắc tới đặc sản Tây Bắc thì phải tốn rất nhiều giấy bút mới có thể kể hết được. Ngoài những món ngon đã kể trên đây thì Tây Bắc còn rất nhiều đặc sản khác mang hương vị rất đặc trưng của các tỉnh miền núi.

Nếu bạn chưa có dịp tới du lịch nơi đây mà vẫn muốn thưởng thức các món ăn trứ danh này, hãy đến với Amthuctaybac.vn để trải nghiệm hương vị đặc sản Tây Bắc cùng các sản phẩm thơm ngon nhất, chất lượng nhất nhé.