Khám phá thịt trâu gác bếp, hương vị núi rừng Tây Bắc

Bạn đã từng đặt chân tới vùng núi cao Tây Bắc xa xôi của tổ quốc, chắc hẳn rằng bạn không thể quên đi những hình ảnh ấn tượng về miền đất núi non trùng điệp này. Đến nơi đây bạn không chỉ được ngắm nhìn vẻ đẹp hùng vĩ mà còn được khám phá những vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng cùng những món ăn mang nét đặc trưng riêng của dân tộc.

Ẩm thực Tây Bắc – đặc sản Tây Bắc, thịt gác bếp, mật ong rừng nơi đây gây ấn tượng với du khách không chỉ bởi hương vị riêng, cách chế biến độc đáo, mà còn là sự hiếu khách của người dân. Những món ăn luôn mang đậm hương vị núi rừng, một nét đặc trưng luôn luôn mang một sức hút kỳ lạ khiến ai một lần nếm thử đều muốn được thưởng thức thêm thật nhiều lần nữa.

Hương vị núi rừng cùng nét đẹp ẩm thực Tây Bắc

Nói về ẩm thực nơi đây thì món nào cũng độc đáo và tuyệt vời. Nhưng đặc biệt nhất có lẽ là món thịt trâu gác bếp được chế biến với hương vị thơm làm “ám ảnh” bao du khách đã từng ghé qua nơi đây.

Thịt trâu gác bếp đó là món ăn đặc sản Tây Bắc của người Thái đen. Món này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu thả rông trên các vùng đồi, núi cao. Bắt đầu quy trình chế biến, người dân nơi đây sẽ róc từng thớ thịt trâu ra thành từng miếng, tiếp đó là thái dọc thớ. Khi đã xong mới bắt đầu mang đi tẩm ướp bằng những loại lá rừng tự nhiên như: ớt, gừng, xả, mắc khén đó là một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao nơi đây mới có.

Thịt trâu gác bếp hương vị độc đáo làm ám ảnh bao du khách

Khi thịt đã ngấm gia vị người ta đem xâu thịt thành từng xiên, treo trên những thanh tre được gác ngang qua phía trên của bếp, rồi hun bằng khói của than củi được đốt từ các loại cây mọc trên núi đá.

Đây chính là lí do món ăn này có tên gọi thịt trâu gác bếp. Khói củi ngấm vào từng thớ thịt trâu làm thịt đỏ sậm màu hơn, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu, vị ngọt của thịt cộng với vị cay, thơm của các gia vị, quyện với mùi khói thơm khiến món ăn càng trở nên đặc biệt.

Chè Tà Xùa – thương hiệu vùng cao Tây Bắc

Chính vì vậy, mà khi du khách đặt chân tới nơi đây không quên chọn cho mình món thịt trâu gác bếp cùng những đồ tươi, khô tự nhiên nơi đây như chè Tà Xùa về làm quà và một lần thưởng thức.

Từng đó món ăn, từng đó hương vị thôi cũng đủ để nói lên vẻ đẹp ẩm thực của dân tộc Thái. Và cũng chính hương vị đó đã quyến rũ biết bao nhiêu du khách mọi miền không ngại đường núi xa xôi, muốn lên tận nơi để được thưởng thức và ghi nhớ về những món ăn đặc sản mà không nơi nào có được.