Măng vầu Tây Bắc, đặc sản quý nhưng không hiếm

Tây Bắc được xem là một trong những địa danh nổi tiếng về cảnh đẹp hoang sơ của núi rừng đồng thời những đồ tươi tại Tây Bắc luôn nhận được sự yêu thích của những người dân. Tuy nhiên khi đặt chân lên Tây Bắc thì bạn nên một lần ghé thăm những rừng măng vầu tươi tốt

Những rừng măng vầu bạt ngàn tươi tốt

Măng vầu, loại đặc sản Tây Bắc

Sau những cơn mưa phùn đầu mùa lất phất là sự báo hiệu cho khởi nguồn của sức sống, là sự trỗi dậy cho những rừng măng căng tràn nhựa sống. Vào mùa này, nếu bạn có cơ hội đặt chân đến chợ phiên thì chắc hẳn hình ảnh những khóm người già trẻ đang thi nhau lên rừng để đào măng về ăn

Măng vầu được xem như một loại thức ăn thông dụng tại các vùng núi phía Bắc nước ta bởi chúng khá nhiều và dễ chễ biến. Khác với măng nhà được cấy nuôi cẩn thận thì những khóm măng vầu lại rất chi “dễ tính”. Chúng có thể “bén duyên” với bất cứ vùng đất nào kể cả những nơi khô cằn, đất xấu nhất.

Người dân Tây Bắc thường ngâm măng vầu với dấm rồi sau đó ăn kèm với thịt trâu gác bếp tại Hà Nội, đây được xem như một món ăn yêu thích của những người dân nơi đây

Những cây măng vầu cao quá đầu người

Nếu như dưới xuôi những cây tre thường mọc theo khóm với nhau thì trên Tây Bắc chúng lại sống hoàn toàn biệt lập. Mỗi cây măng vầu lại có một thế giới riêng và sống đơn độc, chỉ khác có điều chúng sống theo khu vực và phát triển nhanh nên thường phát triển thành rừng

Tưởng chừng công việc lấy “ấu măng” là hoàn toàn đơn giản bởi chúng có nhiều tuy nhiên người dân phải có kinh nghiệm mới mong muốn lấy được nhiều măng. Người lấy thường phảivào những bụi rậm, tìm gốc măng và nhìnquanh tìmkhe đất nứt,nơi có những đọt măng non chưa vượt khỏi mặt đất còn nằm ủ trong đất.

Những món ăn với măng thơm nức lòng người

Những mùa măng vầu đến là người dân Tây Bắc lại có thể chế biến ra vô vàn các món ăn quanh chúng. Từ món xào, món nấu hay ngay cả đến việc ngâm dấm cũng có thể lấy từ măng. Vị ngọt thanh thêm phần chua chua của măng khiến cho người thưởng thức khó lòng quên đi những món ăn này

Măng vầu, hạt mắc khén hay chẳm chéo luôn được xem là những gia vị quý tại Tây Bắc bởi chúng vừa thân quen mà lại vừa là đặc trưng của vùng đất nơi đây. Măng vầu thường lành tính và dễ ăn hơn măng dưới xuôi. Những bẹ măng vầu thường nhỏ và sau khi đã bóc tách những lớp vỏ ngoài thì trông vô cùng bắt mắt.

Nếu được một lần đặt chân tới Tây Bắc thì bạn đừng quên đi một món đặc sản khó quên như măng vầu nhé.

Chúc bạn ngày mới vui vẻ!