Rau dớn -loại rau đặc sản của người dân Tây Bắc

Khi nhắc tới ẩm thực Tây Bắc thì món đầu tiên người ta thường nghĩ đến đó chính là thịt gác bếp hay xôi bảy màu nhưng í tai ngờ tới được là chính những loại rau cỏ bình dị dân giã của núi rừng Tây Bắc từ lâu cũng dần trở thành một món đặc sản riêng biệt

Rau dớn – đặc sản người dân Tây Bắc

Có thể nói vùng núi Tây Bắc không chỉ có phong cảnh đẹp, con người thân thiện mà chính những thức ẩm thực nơi đây cũng trở thành một trong những đặc sản trứ danh.

Rau dớn là loại cây thuộc họ quyết, nhỏ hơn cây dương xỉ, cây thường sống ở vùng núi cao hoặc ở ven bờ suối, khe suối, nơi có độ ẩm ướt cao. Rau dớn thường nảy chồi vào khoảng mùa xuân – hạ, ngọn rau dớn là món ăn yêu thích của đồng bào các dân tộc miền núi.

Loại rau rừng này thường được chế biến thành nhiều món khác nhau như: xào tỏi, xào lá đu đủ, nộm lạc, luộc, nấu canh… Nhưng rau dớn xào và nộm là 2 món được ưa chuộng hơn cả.

Những món ăn như thịt gác bếp tại Hà Nội hay lạp xưởng gác bếp dường như đã trở nên quá đỗi quen thuộc và nó dần trở thành một thức quà quý giá cho du khách thập phương khi ghé thăm Tây Bắc.

Những đĩa rau dớn tươi ngon hấp dẫn

Ngọn rau dớn hái về thường được phơi qua cho tái, sau đó nhặt và rửa sạch rồi được chế biến thành các món xào tỏi, xào thịt bò, xào lá đu đủ thái nhỏ hoặc cầu kỳ hơn một chút với các món nộm.

Qua bàn tay khéo léo của những người dân Tây Bắc thì chỉ cần là những ngọn rau hoang sơ mọc giữa núi đồi cũng có thể trở thành những đặc sản hấp dẫn

Có thể với mỗi vùng quê đều có những đặc sản riêng nhưng đối với Tây Bắc thì đặc sản lại là chính là những thực phẩm có trong chính những bữa ăn hàng ngày. Một chút đơn sơ, một chút mới lạ trong chính gia vị mà khiến cho những món ăn Tây Bắc dần trở thành nổi tiếng

Những ngọn rau dơn tươi ngon

Rau dớn là một trong những loài thực vật sinh sống trên các vùng núi phía bắc và khi cây còn non thì người ta đã hoàn toàn có thể ăn sống chúng như một loại lá cây để giải khát

Đến khi chúng trưởng thành thì cả lá và ngọn đều dùng để chế biến các món như xào hay gỏi.

Điểm khác lạ của đặc sản Tây Bắc đó chính là không cần nhờ những đầu bếp cầu kì hoa lệ mà ngay chính những người dân nơi đây cũng đã trở thành một đầu bếp cừ khôi

Nếu có dịp, bạn hãy đến ngay với vùng núi hoang sơ này để có thể tận tay thưởng thức đồ tươi Tây Bắc một cách thơm ngon nhất. Chúng tôi tin bạn sẽ phải ngạc nhiên về chính hương vị của chúng.

Chúc bạn ngày mới vui vẻ!