Rêu đá – đặc sản thân quen người dân Tây Bắc

Bạn có biết khi đặt chân tới vùng núi Tây Bắc thì ấn tượng đầu tiên để lại trong lòng du khách đó chính là đặc sản Tây Bắc, những món ăn thân quen của những người dân tộc miền núi đang dần trở thành những đặc sản chính hiệu và được nhiều người săn lùng

Rêu đá, đặc sản thân quen của người dân Tây Bắc

Tìm hiểu về các món ăn từ rêu đá

Quả đúng như tên gọi của chúng, rêu đá là một trong những thực phẩm có sẵn của núi rừng Tây Bắc và thông qua bàn tay khéo léo của những người dân nơi đây thì chúng đã dần trở thành những đặc sản trứ danh có một không hai

Rêu đá được lấy từ chính những đám rêu mọc bám theo các tảng đá lớn ở lòng các con suối. Và mới đây nhất hình ảnh những cô gái thái lội những con suooist để tìm rêu đá đang dần trở thành một nét đẹp đầu xuân tại chính nơi đây

Những món ăn như thịt gác bếp dường như đã trở thành một thương hiệu của Tây Bắc thì rêu đá lại trở thành một món rau thanh đạm mới khiến người thưởng thức khó lòng có thể quên đi

Nghe thì có vẻ lại tai nhưng khi chế biến lên thì chúng lại trở thành một món ăn vô cùng bắt mắt.

Những món rêu đá tươi ngon, thanh mát

Tuy nhiên không phải loại rêu nào ở suối cũng có thể ăn được nên việc hái rêu đòi hỏi phải chọn lọc kỹ càng: các cô gái thường chọn những khúc suối đầu nguồn, nước sạch, chọn hái những tảng rêu mọc dài thướt tha, sờ vào thấy mát rượi êm ái.

Rêu xào khi chế biến xong thường không được bắt mắt nhưng đây lại chính là thức quà quý để tiếp đãi khách đường xa của người dân Tây Bắc

Rêu được đập sạch các tạp chất ở ngay ven suối sau đó mang về rửa sạch lại lần nữa rồi thái nhỏ thả vào nồi nước luộc gà, xào tỏi hoặc bọc trong lá chuối rồi nướng trên bếp than hồng.

Rêu đá thường có vị ngọt thơm đặc trưng, các món ăn từ rêu đá còn có tác dụng lưu thông khí huyết, giải độc, giải nhiệt, hạ huyết áp, đặc biệt trong những ngày lễ Tết, đây là món ăn chống ngán vô cùng hợp lý.

Rêu đá thường được chế biến một cách đặc trưng

Ngoài các món xào và nấu thì người dân Tây Bắc còn sử dụng một cách độc đáo hơn đó chính là việc nướng qua lá chuối. Ngoài món rêu nướng, rêu xào tỏi rêu đá còn được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, luộc, nộm… mang đến món ăn ngon, bổ giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nếu có lần được đặt chân tới vùng núi Tây Bắc thì song hành với việc chiêm ngưỡng cảnh quan thì bạn cũng nên thưởng thức những món ăn dân dã quen thuộc và đừng quên mua về những chai mật ong rừng để biếu tặng những người thân yêu của mình nhé