Rượu hang chú, nét đẹp của văn hóa vùng cao

Bạn đã bao giờ nghe thấy cái tên rượu hang chú hay chưa? Trước đây rượu hang chú được xem là món quà linh thiêng dùng để cúng tế tổ tiên và thần thánh và giờ đây người dân vàng cao còn sử dụng như một món quà quý trong mỗi dịp lễ tết hay tiếp đãi khách từ xa ghé chơi.

Những bình rượu hang chú được sử dụng thường ngày

Rượu hang chú, nét đẹp của văn hóa vùng cao

Đối với những loại rượu dưới xuôi thì chỉ cần nấu với men thì sẽ cho ra những lít rượu tươi ngon, bổ dưỡng nhưng lưu giữ nét đẹp từ đời xưa để lại thì những người Mông lại có cách chế biến của riêng mình

Trước khi nấu, người Mông ngâm thóc thành mộng và chưng ủ cùng cao lương thảo dược, đây được xem là cách giúp người Mông lưu trữ lại hương vị riêng của mình

Men có chứa đủ vị thảo dược của núi rừng, có vị phòng chống lạnh, trừ cảm, có vị làm cho lưu thông khí huyết, giảm đau nhức khớp, có vị làm cho không đau đầu. Và điều đặc biệt ở đây đó chính là người Mông chưng cách thủy 2 lần trước khi ra tới sản phẩm

Mỗi khi gia đình có dịp tụ họp hay có khách quý tới nhà chơi thì người Mông thường tiếp đãi bằng món thịt trâu gác bếp và những hũ ruou hang chu để lâu năm trong nhà

Những bình rượu hang chú được cất nơi góc nhà

Nguồn gốc ra đời của rượu hang chú

Sở dĩ loại rượu của người Mông được gọi là rượu hang chú bởi trong quá trình chưng cấp chúng được chia làm hai công đoạn chưng cất riêng biệt. Lần thứ nhất là khử tạp và lọc cốt, lần thứ hai làm lạnh bằng những lá thơm lấy từ rừng với nước suối Hang Chú. Chính bởi vậy cái tên Hang Chú được xuất phát từ đó tới nay.

Những bữa liên hoa với chén rượu hang chú

Những giọt rượu hang chú của người Mông không chỉ coi như một nét đẹp trong văn hóa thực phẩm sạch mà chúng còn mang ý nghĩa to lớn về tâm linh và văn hóa của những người dân vùng cao

Với những người dân Tây Bắc thì rượu hang chú được xem là loại rượu quý bởi công đoạn chế biến có phần nguyên tắc và cẩn trọng chứ không công nghiệp như dưới xuôi. Để có được những giọt rượu ngon thì người dân nơi đây đã phải đổ ra biết bao mồ hôi công sức của mình.

Đến với Ẩm Thực Tây Bắc, bạn đã có thể sở hữu riêng cho mình những loại đặc sản của người dân vùng cao đồng thời chúng tôi cũng cam kết về chất lượng sản phẩm khi đưa tới tay khách hàng. Cùng thưởng thức hương vị núi rừng Tây Bắc ngay trong chính căn nhà của mình

Chúc bạn ngày mới tốt lành!