Gạo nếp nương

Gạo nếp nương là loại gạo đặc sản của vùng Tây Bắc. Khi nấu, gạo nếp nương không kết dính nhiều như các loại gạo nếp thông thường nhưng khi vừa ăn, sẽ thấy ngay được hương vị thơm ngon khác lạ mà không loại gạo nếp nào có được. Nấu xôi nếp nương mà ăn chung với thịt nướng, cá nướng chấm chẳm chéo thì đúng là tuyệt nhất. Đặc sản Tây Bắc chuyên cung cấp gạo nếp nương chính gốc Điện Biên với hương vị thơm ngon đặc biệt hân hạnh được phục vụ quý khách.

“Bản em lưng chừng núi lưng chừng đèo, từng bậc thang lên xuống như cung đàn ngân dài…”

Hẳn các bạn còn nhớ ca khúc nổi tiếng Thơ tình của núi. Đúng là khi đến với Tây Bắc, các bạn sẽ được chiêm ngưỡng những bản làng của người đồng bào dân tộc được dựng nơi lưng chừng núi, lưng chừng đèo, từng ruộng bậc thang lên xuống nối nhau thơ mộng. Ở những nơi ấy, cây lúa nếp nương được vun trồng, trổ bông, kết hạt. Chính sự đặc biệt ấy đã tạo nên những hạt gạo nếp nương vô cùng đặc biệt.

Gạo nếp nương Tây Bắc đặc biệt bởi gạo mẩy, dài còn các loại gạo nếp khác vốn hạt hơi tròn, mập. Khi nấu gạo nếp nương thành xôi có cảm giác như xôi không được kết dính, nhiều nhựa và hạt gạo nở như các loại nếp thường. Nhưng điểm đặc biệt là khi thưởng thức mới thấy hết vị ngọt, dẻo, thơm trong hạt cơm và dù cơm có nguội cũng ăn không hề bị cứng. Gạo nếp nương được dùng để làm cơm lam, làm khẩu háng. Cơm khẩu háng ăn với thịt gác bếp chấm chẳm chéo tạo ra một miếng ngon khiến người ăn nhớ mãi.  

Trên những ruộng bậc thang lưng chừng núi ấy, chỉ có thể cấy được một vụ nếp nương, nên hạt gạo nếp nương rất quý, đó là sự kết tinh từ những màu mỡ của đất, của trời trong cả một năm. Nên khi được thu hoạch, gạo nếp nương đã trở thành một đặc sản gạo quý của vùng núi cao Tây Bắc.