100g Hạt dổi rừng

Bất cứ ai có dịp lên Tây Bắc và thưởng thức những món ăn của người Thái chắc hẳn sẽ không bao giờ quên loại gia vị lạ, thơm thơm, ngai ngái mùi núi rừng của hạt dổi rừng.

Người dân tộc vùng cao Tây Bắc ai cũng có những cảm nhận gần gũi về cây dổi. Cây dổi trồng 7 năm mới bắt đầu được thu hoạch quả. Loại cây rất hợp với đất Mường nên cứ trồng là sống tốt, đơm hoa kết trái. Cây lặng lẽ chắn gió bão, mưa dông cho từng ngôi nhà, làng bản: loại cây vừa cho bóng mát, cho hạt thơm để làm gia vị chế biến các món ăn, lại còn vị thuốc quý và là cây có hiệu quả kinh tế, là mặt hàng làm giàu cho rất nhiều hộ nông dân nơi đây.

Có hai loại hạt dổi: một loại cho vị hắc không thơm và loại không hắc, dậy mùi thơm. Hạt dổi tươi có màu đỏ, đem phơi thì săn lại đổi thành màu đen sậm. Cứ 3kg hạt dổi tươi phơi được 1kg hạt dổi khô. Những quả của cây ít tuổi thường hắc và thiếu vị thơm.

Hạt dổi rừng chín già của những cây dổi hàng chục năm nơi rừng sâu

Hạt dổi rừng chuẩn chất lượng cao có mùi thơm rất đặc trưng

Hạt dổi kém chất lượng có mùi rất khét

Những cây dổi trên hàng chục năm mới thật sự quý hiếm. Hạt của nó quý đến nỗi người dân phải căng bạt dưới gốc cây để thu hoạch, không bỏ sót quả nào. Khi trồng, người Mường thường ví cây dổi như của gia bảo để đời con, đời cháu được hưởng. Và những người dân vùng cao cũng coi nó là loại cây lành, cây quý của đất trời tây bắc.

Người dân tộc  thường lấy hạt dổi làm gia vị để chấm ăn cùng thịt lợn nướng, thịt luộc hoặc làm gia vị tẩm ướp. Khi chế biến, hạt dổi sẽ được nướng trên than lửa cho thơm, sau đó đem giã nhỏ như hạt tiêu vì thế hạt dổi cũng được coi như hạt tiêu rừng Tây Bắc.

Hạt dổi có đặc điểm là khi đã rang hoặc nướng chín không để được lâu như hạt tiêu nên khi dùng mới đem nướng để giữ được mùi thơm. Hạt dổi cho mùi thơm ngậy đặc trưng nên nhiều người vẫn nói “khéo bị nghiện hạt dổi”, không thể thiếu nó trong mỗi bữa cơm. Nhiều món ăn Tây Bắc như thịt gác bếp, thịt lợn rừng, thịt nướng, tiết canh… nhờ có hương vị hạt dổi mà thêm phần hấp dẫn.

Hạt dổi cũng là gia vị không thể thiếu để tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng. Thông thường hạt dổi được giã nhỏ trộn với muối chanh, ớt thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm ngậy, dùng để chấm thịt gà, thịt luộc thì không một thứ nước chấm nào có thể sánh được hay đơn giản nhất, chấm xôi trắng với muối rang hạt dổi thôi cũng đã đủ thơm ngon.

Hạt dổi cũng rất thích hợp với các món ăn được chế biến từ măng chua, nổi tiếng như thịt gà nấu măng chua với hạt dổi. Nếu bát tiết canh được rắc thêm một ít hạt dổi thì hương vị càng thêm đậm đà, tiết sẽ đông giòn hơn.

Vừa gần gũi và mang lại hiệu quả kinh tế cao, có thể nói hạt dổi là loại gia vị độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng cho người dân nơi đây.

Một số món ăn ngon được làm từ hạt dổi:

Hạt dổi rừng làm gia vị ướp các món thịt nướng rất ngon

Tiết canh có hạt dổi tạo nên hương vị không thể nào quên

Thịt khô gác bếp, lạp sườn dùng hạt dổi tăng độ thơm ngon

Gia vị Tây Bắc tuyệt ngon, hương vị độc đáo rất thích hợp làm các món ăn dân tộc. Đặc sản Hoàng Lâm xin giới thiệu 6 loại combo giảm giá ưu đãi dành cho khách hàng yêu thích ẩm thực Tây Bắc.

Gia vị Tây Bắc – Combo 1: 100g Hạt dổi + 1kg Mắc khén giá chỉ còn 470.000đ

Gia vị Tây Bắc – Combo 2: 100g Hạt dổi + 500g Mắc khén giá chỉ còn 360.000đ

Gia vị Tây Bắc – Combo 3: 100g Hạt dổi + 500g Mắc khén + 500g Mắc mật giá chỉ còn 450.000đ

Gia vị Tây Bắc – Combo 4: 50g Hạt dổi + 350g Mắc khén giá chỉ còn 200.000đ

Gia vị Tây Bắc – Combo 5: 500g Mắc khén + 500g Hạt mắc mật giá chỉ còn 210.000đ

Gia vị Tây Bắc – Combo 6: 100g mắc khén + 50g hạt dổi + 100 mắc mật + 1 lọ chẳm chéo giá chỉ còn 195.000đ

Quý khách hàng lấy buôn phân phối và nhà hàng, khách sạn cần hàng gia vị Tây Bắc số lượng lớn vui lòng liên hệ số hotline: 0967.868.633. Xin cảm ơn

Đặc sản Hoàng Lâm