Thịt trâu gác bếp Tây Bắc – Món quà Tết hảo hạng, thiết thực nhất

Thịt trâu gác bếp không chỉ là một món ăn truyền thống của người dân tộc Thái mà hiện nay nó còn được phân phối đến tay của thực khách trên toàn quốc. Vì thế mỗi dịp tết đến, rất nhiều gia đình lại có nhu cầu tìm mua đặc sản ngon – độc – lạ này để sử dụng hoặc làm quà biếu.

Thịt trâu gác bếp Tây Bắc – Món quà Tết hảo hạng, thiết thực nhất

Nhiều người đã đánh giá thịt trâu gác bếp Tây Bắc là món quà Tết hảo hạng, thiết thực nhất dành cho bạn bè, người thân hay biếu sếp… Để có thêm thông tin về thứ đắc sản có 1 không 2 này thì hãy cùng chúng tôi theo dõi nội dung bài viết này nhé.

Lý do chọn thịt trâu gác bếp là quà Tết

Vào dịp Tết cổ truyền dưới không khí se se lạnh của những ngày đầu xuân được thưởng thức miếng thịt trâu gác bếp thơm nồng cùng chén rượu xuân bên bạn bè sẽ mang đến không khí thật ấm cúng. Vì thế có nhiều thực khách vô cùng yêu thích nét “tinh hòa núi rừng” ẩn chứa trong món đặc sản này và có mong muốn lựa chọn chúng làm quà tết dành tặng cho bạn bè.

Lý do chọn thịt trâu gác bếp là quà Tết:

– Sản phẩm thịt gác bếp này đã chín hoàn toàn và bạn có thể thưởng thức ngay như món quà vặt mà không cần thời gian chế biến hay nấu nướng.

– Được chế biến hoàn toàn thủ công, tuyệt đối không sử dụng chất bảo quản, phẩm màu trong chế biến nên đảm bảo chất lượng tuyệt vời lại an toàn.

– Đóng và hút chân không vào từng gói nhỏ, người têu dùng rất tiện lợi trong mua sản phẩm và dễ dàng vận chuyển.

– Món quà biếu rất ý nghĩa, thiết thực dành cho người thân và bạn bè trong dịp tết đến xuân về.

– Là một trong những đặc sản tây bắc mang hương vị đặc trưng mà ai cũng yêu thích hương vị của nó.

Quy trình chế biến thịt trâu gác bếp chuẩn Tây Bắc

Nhiều người cho rằng việc chế biến món đặc sản Tây Bắc này khá phức tạp, nhưng đó là bạn chưa tìm hiểu về quy trình làm thịt gác bếp. Nó không khó như bạn tưởng tượng đâu nhé, dưới đây sẽ là chia sẻ về những công đoạn chế biến món đặc sản này:

Từng miếng thịt trâu còn tươi rói sẽ giúp thành phẩm chất lượng hơn

– Sơ chế nguyên liệu:

Để làm ra món thịt trâu gác bếp thơm ngon thì cần tiến hành qua nhiều công đoạn. Và món ăn này có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của thịt trâu tươi. Thịt ngon nên được chọn từ những chú trâu nuôi thả tự nhiên trên các triền đồi, vạt núi, thịt mới săn chắc, tươi và thơm. Phần thịt ngon nhất là phần thịt bắp, bạn rửa sạch thịt sau đó thái dọc thớ thành những miếng lớn, dài chừng 20cm, dày 3-5cm.

Chuẩn bị gia vị cũng là điều cần thiết cho món ăn có được hương vị truyền thống của các món Tây Bắc. Bạn cần có hạt tiêu, ớt, muối, hạt dổi, hạt mắc khén…

– Tẩm ướp thịt trâu

Thịt trâu được đem đi tẩm ướp với các loại gia vị chúng ta đã chuẩn bị ở trên. Món ăn này có được thơm ngon hay không là ở công đoạn này quyết định, nên bạn cần tiến hành tẩm ướp thịt kỹ càng, đảm bảo thịt thấm đều gia vị.

Thời gian cho công đoạn tẩm ướp nên từ 1-2 giờ để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt. Lúc này bạn sẽ chuyển sang công đoạn tiếp theo là hun khói cho thịt chín.

– Công đoạn gác thịt lên bếp

Khi thịt đã thấm gia vị, bạn dùng các xiên tre để xiên thịt trâu lại và mang chúng đi gác bếp. Miếng thịt sẽ dần dần chín và khô nhờ sức nóng và khói của lửa. Củi để đốt hun thịt nên là củi nhãn để miếng thịt được thơm nhất. Thời gian cho công đoạn này có khi phải mất cả tháng, trong quá trình gác bếp thịt bạn cũng nên thường xuyên lật mặt thịt để chúng chín đều.

Nhâm nhi thịt trâu gác bếp với chẳm chéo càng làm dậy mùi món ăn

Cách ăn thịt trâu gác bếp ngon

Thịt trâu thành phẩm có màu nâu đen đặc trưng bên ngoài, màu hồng đỏ đẹp mắt bên trong. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị tươi, ngọt của thịt, hòa trong mùi thơm của các loại gia vị và mùi khói bếp. Tất cả đã tạo nên một hương vị đặc biệt cho món ăn mà không nơi nào có.

Thịt trâu gác bếp thành phẩm đã chín hoàn toàn, bạn có thể sử dụng ngay với các loại gia vị thích hợp như: chẳm chéo, tương ớt… Nếu đang bảo quản thịt trâu trong ngăn đá tủ lạnh thì khi ăn bạn có thể quay nóng lại bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy để miếng thịt mềm, thơm hơn.

Bảo quản thịt trâu gác bếp:

– Với bà con đồng bào dân tộc, họ bảo quản thịt trâu bằng cách cứ treo trong gác bếp, nơi luôn có hơi nóng của khói và lửa.

– Với người miền xuôi, hiện đại hơn thì bạn có thể bảo quản thịt trâu gác bếp trong ngăn đá tủ lạnh. Thịt có thể để được 6 tháng mà không ảnh hưởng đến chất lượng.