Thưởng thức đặc sản thịt, cá gác bếp chuẩn vị Tây Bắc

Có dịp ghé thăm mảnh đất vùng cao Tây Bắc, bạn đừng quên thưởng thức các món thịt, cá gác bếp thơm ngon, đậm đà như chính thứ tình cảm chân phương của bà con dân tộc. Những món ăn lai rai này đã góp phần làm nên tinh hoa ẩm thực của chốn sơn lầm và luôn rất được lòng thực khách.

Thịt trâu được ướp gia vị chuẩn, treo trong bếp để khô dần

Để quý người tiêu dùng có thể hiểu rõ hơn về những món đặc sản này cũng như dễ dàng chọn mua được sản phẩm chất lượng thì hãy đến Tây Bắc Quán chúng tôi nhé. Đây là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp đa dạng các món đặc sản Tây Bắc, dưới đây là một vài thông tin để bạn tham khảo.

Thịt Trâu Gác Bếp

Dưới đôi bàn tay tài hoa của những bà con đồng bào dân tộc, thịt trâu tươi được đem đi tẩm ướp kỹ càng để mang đến một sản phẩm thịt trâu khô gác bếp chuẩn hương vị núi rừng. Món ngon này có mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị như muối hạt, gừng, tỏi, ớt rừng, và trong đó không thể thiếu hạt mắc khén – gia vị rừng đặc trưng làm nên linh hồn của món ăn. Tất cả mọi thứ từ vị ngọt của thịt, mùi thơm của gia vị, mùi nồng nồng của khói bếp đã mang đến hương vị hấp dẫn có một không hai.

Nhìn từ bên ngoài miếng thịt trâu gác bếp Tây Bắc có màu nâu sẫm, khi xé ra bên trong có màu hổng đỏ tự nhiên. Thịt có mùi thơm đặc trưng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay được vị ngọt ngọt, dai dai của từng thớ thịt. Hòa quyện trong đó chính là mùi thơm hài hòa của các loại gia vị rừng. Vì thế mà ngay từ lần thưởng thức đầu tiên, món ăn này đã khiến thực khách vô cùng mê mẩn.

Cách sử dụng Thịt Trâu Gác Bếp dùng Thử tại Tây Bắc Quán:

Cách 1: Hấp cách thủy hoặc cho vào nồi cơm điện hấp sôi trong vòng 3-5p, sao cho thịt mềm ra

Cách 2: Nướng trên bếp than hoa hoặc vùi vào tro nóng

Cách 3: Nướng trong lò vi sóng từ 2-3 phút

Sau đó đập nhẹ và xẻ nhỏ miếng vừa ăn, món ăn sẽ ngon hơn khi chấm cùng chẳm chéo Tây Bắc hoặc tương ớt.

Thịt ba chỉ gác bếp

Thịt ba chỉ gác bếp là một món ăn truyền thông của một số đồng bào dân tộc vùng cao. Đến mảnh đất này bạn sẽ có cơ hội thưởng thức các món ngon từ thịt với hương vị chuẩn Tây Bắc. Món thịt ba chỉ gác bếp gần như đã chín hoàn toàn từ ngoài vào trong, bên trong miếng thịt là một màu đỏ hồng khá đẹp mắt. Khi thưởng thức bạn cũng sẽ dễ dàng cảm nhận được vị ngon ngọt trong từng thớ thịt, hòa quyện trong một mùi thơm đậm đã mà không bị ngán.

Thành phẩm thịt ba chỉ gác bếp có mùi thơm, vị cay nồng

Nếu có dịp ghé thăm Tây Bắc, bạn đừng bỏ lỡ món thịt lợn gác bếp do chính tay bà con chế biến ra. Ngồi bên bếp lửa bập bùng trong cái se se lạnh của những ngày đầu đông lại được thưởng thức trọn vẹn hương vị đất trời tụ hội sẽ khiến hành trình của bạn thêm phần đáng nhớ hơn.

Bên cạnh thịt trâu gác bếp thì thịt ba chỉ gác bếp cũng là món ăn đặc sản Tây Bắc được nhiều người yêu thích. Nhiều người có nhu cầu Mua Thịt ba chỉ gác bếpđể sử dụng trong gia đình mình, thì Tây Bắc Quán chính là địa chỉ uy tín để bạn có thể chọn mua sản phẩm này. Thịt ba chỉ gác bếp được bán ở cửa hàng là sản phẩm túi hút chân không, giá bán cho túi 500g là 180,000 đồng và túi 1kg là 350.000 đồng.

Cá Gác Bếp

“Pa Giảng” dịch nôm na từ tiếng dân tộc thái chính là cá hun khói, các gác bếp. Đây cũng là một món ngon đặc sản vùng cao mà bạn nên thưởng thức khi du lịch Tây Bắc. Món ăn này cũng không khác thịt trâu gác bấp hay thịt ba chỉ gác bếp là mấy vì chúng đều được chế biến bằng các bước như sơ chế, tẩm ướp gia vị và treo gác bếp để hong khô.

Cá gác bếp được chọn từ những con cá to nhất, ngon nhất được nuôi thả theo hình thức tự nhiên. Thớ thịt cá dày, trắng ngần mới có thể tạo ra thành phẩm cá gác bếp ngon, hấp dẫn. Hiện nay món ăn này không chỉ phổ biến ở vùng cao Tây Bắc mà còn được phân phối đi khắp các tỉnh thành trên cả nước.

Cá gác bếp có màu sắc đẹp mắt, vị thơm ngọt

Nếu không có cơ hội đến Tây Bắc nhưng vẫn muốn được thưởng thức món ngon này thì bạn có thể đến các địa chỉ Bán Cá Gác Bếp uy tín như Tây Bắc Quán. Tại đây chúng tôi mang đến cho bạn đa dạng sự lựa chọn về các sản phẩm cá gác bếp, từ cá chép, các trắm đến nhiều loại cá khác…

Cách chế biến thịt, các gác bếp

Chế biến thịt hay cá gác bếp đều trải qua những công đoạn giống nhau. Quy trình chế biến được chúng tôi tóm tắt lại như sau:

– Chuẩn bị nguyên liệu thịt, cá chất lượng, đảm bảo an toàn cùng các loại gia vị cần thiết

– Sơ chế nguyên liệu: Với thịt thì bạn thái miếng vừa ăn, cá thì bạn làm sạch.

– Tẩm ướp gia vị: Đây là công đoạn quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ăn. Người ta tẩm ướp thịt, cá với các loại gia vị bao gồm: hạt mắc khén, hạt dổi rừng, muối, ớt, một chút rượu gạo.

– Để gia vị ngấm trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Khi thịt, cá đã ngấm đều các loại gia vị, tiếp đến bà con sẽ treo cá lên móc và đem sấy khô.

Khi sấy cá, lửa không được quá to, lượng khói cũng phải vừa đủ, để giữ được hương thơm đặc trưng. Thịt, cá để bếp càng lâu thì có màu nâu sẫm và mùi khói đặc trưng.

Với những chia sẻ này hy vọng bạn đã có những thông tin cần thiết về những món đặc sản này.